آزمایشگاه تحقیقات نوین مواد غذایی با تاسیس در سال 1388 در راستای انجام امور آموزشی و پژوهشی مرتبط با دانشجویان رشته علوم و مهندسی صنایع غذایی در مقاطع تحصیلی کارشناسی و کارشناسی‌ارشد شروع به فعالیت نمود. در حال حاضر این گروه با دارا بودن دو آزمایشگاه به نام‌های آزمایشگاه تحقیقات نوین مواد غذایی 1 و 2، آموزش و تحقیقات مرتبط با فعالیت‌های دانشجویان در بخش‌های تكنولوژي، شيمي و مهندسی مواد غذايي را بر عهده دارد.
هدف اصلی این آزمایشگاه انجام پژوهش‌های بنیادی و کاربردی در حوزه‌های تخصصی غذا و تطبیق امکانات آزمایشگاه با نیازهای دانشجویان است.
اساس فعالیت در این آزمایشگاه، انجام آزمون‌هاي تخصصی شیمیایی با روش‌های کلاسیک و دستگاهی بر روي کلیه نمونه‌هاي مواد غذایی طبق استانداردهاي ملی و مراجع بین‌المللی است.
آزمایشگاه تحقیقات نوین مواد غذایی با برخورداری از تجهیزات و دستگاه‌های عمومی و تخصصی مختلف، زیرساخت‌های لازم برای انجام فعالیت‌های آموزشی و پژوهشی را فراهم نموده است.
1) فعالیت‌های آموزشی شامل:
انجام آزمایشات دروس عملی مختلف منطبق با سرفصل دروس علوم و مهندسی صنایع غذایی و دروس سرویسی سایر گروه‌ها، مطابق با روش‌های آزمون سازمان ملی استاندارد و تحقیقات صنعتی ایران
2) فعالیت‌های پژوهشی شامل:
● استخراج ترکیبات زیست فعال
● فرآوری حرارتی و غیرحرارتی مواد غذایی
● میکروکپسولاسیون مواد موثره گیاهی
● انجام انواع تست بافت (کشش، فشار، خمش، تنش و کرنش و اکستنسومتر و.....)
● تولید نانوالیاف با دستگاه الکتروریسی
● خشک‌کردن گیاهان دارویی به روش‌های مختلف
● پوشش‌دهی و بسته‌بندی مواد غذایی
● اندازه‌گیری کشش سطحی
تجهیزات تخصصی شامل:
اسپکتروفتومتر (UV-VIS)، روتاری اواپراتور، بافت‌سنج (Texture Analyzer)، خشک‌کن مادون قرمز، تنسیومتر، دستگاه بسته‌بندی تحت اتمسفر اصلاح‌شده، بسته‌بندی تحت خلا، شیکر انکوباتور یخچال‌دار، استخراج‌گر به‌کمک مایکروویو، حمام اولتراسونیک، الکتروریسی، هموژنایزر اولتراتوراکس، رنگ‌سنج، استخراج‌گر مقاومتی(اهمیک)، انجمادزدای مقاومتی
نام دستگاه: تنسیومتر
شرکت سازنده: Toos Nano
مدل: TM-TN-556
نام دستگاه: بسته‌بندی تحت اتمسفر اصلاح‌شده
شرکت سازنده: GSM (گشتا صنعت مشهد)
مدل: 53045
نام دستگاه: استخراج‌گر به‌کمک مایکروویو
شرکت سازنده:KIAN TAJHIZ GD (کیان تجهیز)
مدل: MR249
نام دستگاه: حمام اولتراسونیک
شرکت سازنده: backer
مدل: Vclean 1-L90
نام دستگاه: الکتروریسی (دو محوره)
شرکت سازنده: TOOSNANO
مدل: TES-555
نام دستگاه: هموژنایزر اولتراتوراکس
شرکت سازنده: M TOPS
مدل: SR30
نام دستگاه: رنگ‌سنج
شرکت سازنده: TES
مدل: 135A
نام دستگاه: بسته‌بندی تحت خلا
شرکت سازنده: Max
مدل: DZ-290A
نام دستگاه: اسپکتروفتومتر (UV-VIS)
شرکت سازنده: Analytik Jena AG
مدل: AZ 86502
نام دستگاه: روتاری اواپراتور
شرکت سازنده: IKA
مدل: RV10 D S99
نام دستگاه: بافت‌سنج (Texture Analyzer)
شرکت سازنده: SANTAM
مدل: STM5
نام دستگاه: شیکر انکوباتور یخچال‌دار
شرکت سازنده: نور صنعت فردوس
مدل: sher125-08
نام دستگاه: ترازو 0001/0 گرم
شرکت سازنده: Precisa Gravimetrics AG
مدل: LS 120A scs
نام دستگاه: خشک‌کن مادون قرمز
شرکت سازنده: دانشگاه زنجان
نام دستگاه: استخراج‌گر مقاومتی (اهمیک)
نام دستگاه: انجمادزدای مقاومتی (اهمیک)
تجهیزات عمومی شامل:
آون، آون خلا، ورتکس، هیتر مگنت‌دار، مایکروویو، کوره الکتریکی، خشک‌کن هوای گرم، شیکرالک، آسیاب نیمه‌صنعتی، pHمتر، رفراکتومتر، اتوکلاو، ترازو
به منظور ارائه خدمات بهتر، هرگونه پیشنهاد و انتقاد سازنده خود را با ما در میان بگذارید
