معرفی

امنیت غذایی جزو مهم‌ترین اهرم‌های استراتژی ملی برای استقلال و خودکفایی کشور می‌باشد. استفاده بهینه از مواد غذایی و کاهش ضایعات آنها و مدیریت صحیح بر منابع آن و نیز استفاده از علوم و فنون روز به‌منظور حفظ کیفیت و افزایش عمر نگهداری مواد غذایی نیازمند نیروهای متخصص و کارآزموده در این زمینه می‌باشد. بدیهی است نیل به هدف مهم فوق الاشاره جز با در اختیار داشتن نیروی انسانی متخصص که توانایی‌های خود را در محیط آموزش و علمی مناسب کسب نموده باشد امکان‌پذیر نخواهد بود. لذا ضروری است متخصصینی تربیت شوند که بتوانند در امور مربوط به مدیریت، برنامه‌ریزی، نظارت، آموزش و تحقیق در امور فوق خدمت نمایند.

به مجموعه علوم و فنونی که به‌منظور نگهداری، تبدیل و حفظ کیفیت فیزیکی شیمیایی و بیولوژیکی محصولات غذایی با منشاء گیاهی دامی و دریایی به‌کار گرفته می‌شود علوم و مهندسی صنایع غذایی اطلاق می‌گردد. هدف از ارائه برنامه آموزشی در رشته علوم و مهندسی صنایع غذایی تربیت نیروی انسانی متخصص مورد نیاز کشور برای اداره و توسعه واحدهای صنایع غذایی و نظارت بر مراکز کنترل مواد غذایی با توجه به اولویت‌های مورد نظر می‌باشد.

در این راستا گروه آموزشی علوم و مهندسی صنایع غذایی در سال 1387 در مقطع کارشناسی تاسیس شد. گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی در سال 1392 فعالیت خود را در مقطع کارشناسی ارشد با پذیرش دانشجو در گرایش فناوری مواد غذایی گسترش داد. در ادامه‌ی گسترش گروه و با تلاش­های انجام شده اولین سری دانشجویان در مقطع کارشناسی ارشد گرایش صنایع غذایی در مهر ماه سال 1398 و پس از آن در مهر ماه سال 1404 اولین سری از دانشجویان کارشناسی ارشد در گرایش شیمی مواد غذایی پذیرفته شده و هم اکنون مشغول به تحصیل می­باشند. موفقیت در اخذ مجوز پذیرش دانشجو در سه گرایش مقطع کارشناسی ارشد در کنار سایر فعالیت­های پژوهشی گروه، نشان­دهنده سطح وسیع و روزافرون رشد علمی گروه بوده و چشم اندازهای روشن­تری از تعالی و پیشرفت را در آینده نزدیک نمایان می‌سازد.

در حال حاضر اعضای هیات علمی گروه متشکل از 5 نفر بوده که همگی دارای مرتبه علمی دانشیار می­‌باشند.

چشم انداز گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی

مجموعه‌ای منسجم و نظام‌مند از فرهیختگان متشکل از اعضای هیات علمی، دانشجویان، دانش آموختگان، کارمندان و نخبگان خواهد بود که در محیطی پرنشاط و الهام بخش با هم‌افزایی و تعامل موثر، بستر رشد و شکوفایی علمی، تجربی و شخصیتی دانشجویان را فراهم کرده و فارغ التحصیلانی توانمند، خلاق، کارآفرین و متعهد را برای پاسخگویی به نیازهای استان و کشور پرورش خواهد داد. همچنین با طرح و حل مسائل صنعت غذا و تربیت متخصصین کارآمد، نقش موثری در توسعه پایدار استان و کشور ایفا خواهد کرد.

نقش و توانایی فارغ التحصیلان

فارغ التحصیلان این رشته می‌توانند در موارد زیر نقش و توانایی خود را ایفا نمایند:

به‌عنوان مدیر واحدهای صنعتی مواد غذایی

به‌عنوان مسئول فنی واحدهای صنایع غذایی

به‌عنوان مدیر کنترل کیفیت واحدهای صنایع غذایی

به‌عنوان کارشناس متخصص در امر برنامه‌ریزی و طراحی سیستم‌های توسعه صنایع غذایی در مناطق کشاورزی و صنعتی به‌عنوان کارشناس متخصص در امر طراحی واحدهای صنعتی و نیمه صنعتی مواد غذایی

به‌عنوان کارشناس مؤسسات دولتی استاندارد و نظارت بر مواد غذایی

به‌عنوان کارشناس امور آموزشی و تحقیقاتی

طول دوره و شکل نظام در مقطع کارشناسی

طول دوره کارشناسی رشته علوم و مهندسی صنایع غذایی مطابق ضوابط و مقررات وزارت علوم تحقیقات و فناوری می‌باشد.

تعداد واحدهای درسی

تعداد واحدهای درسی دوره کارشناسی علوم و مهندسی صنایع غذایی ۱۴۰ واحد و به شرح ذیل می‌باشد:

دروس عمومی  22 واحد

دروس علوم پایه 32 واحد

دروس تخصصي - الزامي 77 واحد

دروس تخصصی - انتخابی جمع 9 واحد

برای اطلاعات بیشتر در مورد سرفصل دروس (اینجا) و برنامه درسی (اینجا) را کلیک کنید.

طول دوره و شکل نظام در مقطع کارشناسی ارشد

طول دوره کارشناسی ارشد علوم و مهندسی صنایع غذایی مطابق ضوابط و مقررات وزارت علوم تحقیقات و فناوری می‌باشد.

تعداد واحدهای درسی

تعداد واحدهای درسی دوره کارشناسی ارشد علوم و مهندسی صنایع غذایی 32 واحد و به شرح ذیل می‌باشد:

دروس تخصصی مشترک  13 واحد

دروس الزامی-تخصصی هر گرایش 8 واحد

دروس اختیاری-تخصصی هر گرایش 5 واحد

پایان نامه  6 واحد

برای اطلاعات بیشتر در مورد سرفصل دروس (اینجا) و برنامه درسی (اینجا) را کلیک کنید.